当前位置:网站首页资讯动态蔬果冰冻可能产生有毒物质
蔬果冰冻可能产生有毒物质

老人们腿脚不便,每次出门都极不便利,孝顺的儿女们为老人添置贮存食物的冰箱,这样老人就可以一次性买下几天的食物,生活方便了许多。不过营养专家提醒,蔬菜水果冻了之后千万要小心,因为有些果蔬被冻后不但丧失营养价值,而且还会产生有毒物质。

就常见蔬菜而言,在低温下,都有可能会产生一些有毒物质,不宜食用。

茄子、西红柿等茄果类蔬菜适宜的存放温度为7℃至10℃,最低温也应该在0℃以上。如果温度过低,会破坏植物组织,失去食用价值。还有些果蔬在受冻后解冻时往往会产生一些有毒物质.

比如白菜受冻以后会含有亚硝酸盐和硝酸盐,当冻白菜中含亚硝酸盐超过2.5毫克 /100克时,人吃了就会引起中毒,出现头痛、头晕、恶心、呕吐等症状,严重者甚至昏迷。买到冻白菜后,烹调时一定要烧熟煮透,这样才能破坏掉内部的亚硝酸盐。

亳州市谯城区宥衡食品店  电脑版  手机版  亳州市谯城区薛阁街道办事处白依路东马园7巷19号