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大蒜泡椒烧鲶鱼——促进食欲滋补气血

很多人都喜欢吃鲶鱼,小编也是其中的一个,鲶鱼的营养价值是比较高的,对于老年人和孩子来说都是不错的人群,可以补钙,促进消化和吸收,而且还可以健脑益智,鲶鱼如何食用呢,来看看大蒜泡椒烧鲶鱼的做法。

大蒜泡椒烧鲶鱼

一、材料:

鲜活鲶鱼1条(约750克),大蒜50克,香菜心15克,泡红辣椒15克,葱10克,姜10克调味料1、郫县豆瓣10克,水淀粉3大匙,高汤1碗、料酒1大匙2、料酒15克,盐5克,白糖20克,酱油10克,醋10克,醪糟汁2大匙

二、做法:

1、鲜鱼处理好后擦净,背部剁成连接段。大蒜洗净装碗中,加盐少许,加料酒,上汤少量,上笼蒸熟后取出晾凉。郫县豆瓣剁细,香菜心切段。泡红辣椒去籽切段、葱切小段,姜切小片。油锅烧热,下鲶鱼稍炸,捞起。

2、锅内留少量油,下豆瓣炒至红色时,爆香葱、姜、蒜和泡红椒,加入高汤,沸后捞去豆瓣渣,下鲶鱼和调味料②,沸后移至小火。加盖烧至鱼熟入味,放蒸熟的蒜,烧至汁浓时,将鱼铲入盘中摆好。锅中下水淀粉勾芡成浓汁,烹入少许醋,起锅淋于鱼上,撒香菜即成。

鲶鱼我们也叫做是鲇鱼,鲶鱼有非常多的种类,常见的有大口鲶鱼,土鲶,塘鲺等等,鲶鱼的营养价值非常高,鲶鱼全身都是宝,鲶鱼里面含有丰富的蛋白质和多种矿物质,鲶鱼里面的微量元素也是很多的,所以鲶鱼非常适合体质虚弱以及营养不良的人滋补,鲶鱼的肉质比较细嫩,而且刺也是比较少的,蛋白质和脂肪多,对于营养不良啊,或者是体质比较差的人群来说是不错的选择呢。

大蒜泡椒烧鲶鱼的具体的做法,上面小编已经给大家介绍了相关的内容了,可以看出的是它的营养价值很高,而且做法是很简单的,促进食欲味道鲜美滋补气血,而且受到了很多人的一致好评的哦。

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